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Di natura molto rara il miele di corbezzolo è tra i più famosi mieli sardi.
Si presenta con un colore ambra molto intenso, mentre muta in nocciola più o meno chiaro quando cristallizza trasformandosi in una pasta molto fine e morbida.
L’aroma del miele di corbezzolo è molto particolare e difficile da descrivere; può ricordare il caffè macinato, oppure sentori di foglie d’edera vagamente pungenti.
All’assaggio colpisce per l’intensità del gusto e dell’aroma amaro.
Gli zuccheri sono fortemente coperti dal suo gusto unico e passano in secondo piano. Il miele di corbezzolo vanta una composizione olfattiva- gustativa non paragonabile a nessun altro tipo di miele.
Corteggiato dai migliori chef, oltre a elaborazioni complesse di altissimo livello è perfetto come accompagnamento a formaggi piccanti e pecorini stagionati, con la ricotta, sui gelati.
Ingredienti: Miele multiflora con prevalenza di nettare di Corbezzolo.
No zuccheri aggiunti.
Di natura molto rara il miele di corbezzolo è tra i più famosi mieli sardi.
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