- Non disponibile

La ventresca di tonno rosso è ottenuta dalla parte più pregiata del tonno: il ventre, da cui prende anche la denominazione.
Questo particolare taglio del tonno rosso è più difficile da reperire in commercio proprio perché ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce.
Lo speciale gusto della ventresca di tonno e la sua morbidezza sono date dall'abbondanza di lipidi presente in questa carne, ricchissima anche di omega 3 e dalle svariate proprietà nutritive.
Il tonno rosso è un pesce rinomato per la qualità della sua carne.
Durante la primavera giunge nel Mediterraneo migrando dalle acque settentrionali dell’oceano Atlantico (questo viene chiamato il “tonno di corsa” o “di andata” che diventerà poi "tonno di ritorno" nel viaggio verso i mari del nord.
Da aprile fino a giugno nel mare della costa sarda dell’isola sarda di San Pietro si rinnova ogni anno il rito della mattanza. Il “tonno di corsa” è uno degli ingredienti principe della cultura locale ed è il protagonista in tantissime ricette della tradizione carlofortina.
Ingredienti: tonno rosso, olio d'oliva, sale.
La ventresca di tonno rosso è ottenuta dalla parte più pregiata del tonno: il ventre, da cui prende anche la denominazione.
Commenti sul prodotto
Il tuo apprezzamento per la recensione non può essere inviato
Segnala commento
Rapporto inviato
Il tuo rapporto non può essere inviato