Le Mareviglie

Ventresca di tonno pinna gialla in olio d'oliva

94,50 AED
Tasse incluse

La ventresca è la parte più pregiata del tonno a pinne gialle ed è ottenuta dalla parte più grassa dell'animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono, infatti, intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.

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Il tonno pinne gialle è un pesce rinomato per la qualità della sua carne.

Durante la primavera giunge nel Mediterraneo migrando dalle acque settentrionali dell’oceano Atlantico (questo viene chiamato il “tonno di corsa” o “di andata” che diventerà poi "tonno di ritorno" nel viaggio verso i mari del nord.

Da aprile fino a giugno nel mare della costa sarda dell’isola sarda di San Pietro si rinnova ogni anno il rito della mattanza. Il “tonno di corsa” è uno degli ingredienti principe della cultura locale ed è il protagonista in tantissime ricette della tradizione carlofortina.

Ingredienti: ventresca di tonno pinna gialla, olio d'oliva, sale.

Dettagli del prodotto

MATOG340

Scheda tecnica

Size
340gr

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