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Le Mareviglie

Ventresca di tonno pinna gialla in olio d'oliva

94,50 AED
85,05 AED Risparmia il 10%
Tasse incluse

La ventresca è la parte più pregiata del tonno a pinne gialle ed è ottenuta dalla parte più grassa dell'animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono, infatti, intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.

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Il tonno pinne gialle è un pesce rinomato per la qualità della sua carne.

Durante la primavera giunge nel Mediterraneo migrando dalle acque settentrionali dell’oceano Atlantico (questo viene chiamato il “tonno di corsa” o “di andata” che diventerà poi "tonno di ritorno" nel viaggio verso i mari del nord.

Da aprile fino a giugno nel mare della costa sarda dell’isola sarda di San Pietro si rinnova ogni anno il rito della mattanza. Il “tonno di corsa” è uno degli ingredienti principe della cultura locale ed è il protagonista in tantissime ricette della tradizione carlofortina.

Ingredienti: ventresca di tonno pinna gialla, olio d'oliva, sale.

Dettagli del prodotto

MATOG340

Scheda tecnica

Size
340gr

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Prodotto
Bottarga di muggine in baffa Bottarga di tonno in baffa
Disponibilità
Prezzo
78,75 AED
95,00 AED
Descrizione

La bottarga di muggine in baffa è ricavata dalla salatura delle uova del mugil cephalus esclusivamente con sale marino di Sardegna, per venir poi essiccata e posta in confezioni sottovuoto per garantirne la qualità del prodotto, conservando intatte tutte le preziose caratteristiche organolettiche che hanno decretato il successo di questo prelibato prodotto.

Bottarga in baffa di tonno affumicata Le sacche contenenti le uova del tonno vengono salate, pressate ed essiccate.

approx 100 gr

Size
85gr

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Prodotto
Bottarga di muggine in baffa Bottarga di tonno in baffa
Disponibilità
Prezzo
78,75 AED
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La bottarga di muggine in baffa è ricavata dalla salatura delle uova del mugil cephalus esclusivamente con sale marino di Sardegna, per venir poi essiccata e posta in confezioni sottovuoto per garantirne la qualità del prodotto, conservando intatte tutte le preziose caratteristiche organolettiche che hanno decretato il successo di questo prelibato prodotto.

Bottarga in baffa di tonno affumicata Le sacche contenenti le uova del tonno vengono salate, pressate ed essiccate.

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85gr

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