C'è una storia che arriva da lontano ed è quella del Pecorino, rigorosamente Sardo, uno dei formaggi più antichi della Sardegna.

Ogni suo assaggio sprigiona in bocca un aroma intenso e sincero, preservato intatto anche a distanza di migliaia di anni dalla sua nascita.

Già la popolazione Nuragica dell’Isola era dedita all’allevamento degli ovini; con il passare del tempo, le tecniche di lavorazione del Pecorino Sardo si sono tramandate e affinate, e si sono perfezionati i metodi di produzione, mantenendo la genuinità e l'indiscutibile qualità del prodotto.

Qual è il segreto che rende un Pecorino davvero Sardo?

La pecora Sarda. Una razza rustica, discendente dal Muflone selvatico, che ha beneficiato nei secoli di un ambiente naturale con una variegata e ricca vegetazione, importantissima fonte alimentare per gli ovini allevati sull'Isola.

La natura indomabile della Pecora Sarda le permette da sempre di vivere in spazi aperti e di offrire un latte di altissima qualità per la lavorazione di un prodotto d'eccellenza come il Pecorino Maturo DOP.

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